河南白癜风微信交流群 http://liangssw.com/bozhu/12747.html木莲凉粉（）
家乡的味道是什么？有人说是一壶酒，一杯茶；也有人说是一味辣，一抺甜；可对于我来说家乡的味道是那记忆中的那一份凉。行过许多路，去过许多地方，也品尝过不少美食，可心里却始终念念不忘的还是那一碗——木莲凉粉。炎炎盛夏，来一碗家乡的木莲凉粉冻，那将是再惬意不过的事。
对于木莲，官方解释如下，木莲又叫薜荔，俗称凉粉果、木馒头。为桑科常绿攀援或匍匐灌木植物，含乳汁。《植物名实图考》：“木莲即薛荔，自江而南，皆曰木馒头。俗以其实中子浸汁为凉粉，以解暑。”鲁迅在《从百草园到三味书屋》中写到“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有拥肿的根。”凉粉好吃，木莲难找，很难得碰到一株长了木莲的藤，碰到的大多数是野橘，即使碰到一颗木莲，也不大容易碰到它结果，碰到了它结果也大都被人采走了。所以找到凉粉果是要靠运气的。
那时候，最爱沿着洎水河边的老城墙寻找木莲藤，但凡看着藤蔓都要去翻腾几下，多数情况下都是空手而归，偶有得手必是欣喜万分。采得之后便缠着大人去做凉粉。把木莲做凉粉的过程大抵如下，一般都会在晚上，等着大人们闲暇下来，抬出竹床放在院子里，老人们有一搭没一搭的聊着天，孩童们则围成一团，看着大人把木莲果用手掰开，把里面的凉粉籽粒抠出来，把籽粒装入布袋，然后打来一桶清凉的井水，就把装了籽粒的布袋泡到水里，用手挤捏袋子，直到白浆流出流尽，就把水盆静置一两个小时就是成形的凉粉了。看到《舌尖上的中国》有句话说最高贵的食材往往是用最简朴的方法烹制出来。凉粉也是这样，没有什么技巧的。你几乎可以把漂绿族的“纯天然”、“绿色”、“无公害”等词语都堆过来形容凉粉。凉粉全程没有半点色香味添加剂，全程人工操作，全程不经过二次加工。凉粉是滑溜溜的、入口浸润、入肚清爽、凉快到家的口福。
满天星斗，习习凉风，阵阵蛙声，古老的城墙，流淌的洎水河，还有那一口凉丝丝、甜蜜蜜的木莲凉粉，都是属于离家游子记忆深处的味道。
来源：魅力银城
天门山民俗文化园
