全球独家·赣劲十足·德兴味道
首届江西·德兴乌佬粿美食文化节
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乌
lao
佬
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粿
大茅山风景名胜区*工委、管委会
大茅山风景名胜区彩虹童话村
年10月31日—12月1日
首届江西·德兴乌佬粿美食文化节
说到德兴最具代表的传统美食，当然得是征服一代又一代人味蕾的乌佬粿。这个外表看似小笼包形状的“透明粿”，不仅是德兴人的最爱，更得到了周边地区的老百姓的认可和喜爱。
为了让美食的魅力继续得到发扬和传承，本周六10月31日，首届江西·德兴乌佬粿美食文化节在大茅山彩虹童话村正式开启！活动时间持续至12月1日，汇聚德兴各类美食小吃，每周末都有大型农家乐活动！同时现场开启乌佬粿制作大赛评比，上饶游客还可以凭高速票免费吃乌佬粿！秋游首选地大茅山彩虹童话村，现场可租烧烤架、碳火等，全都给您安排，带上食材约上好友，就等您来！
传统美食—乌佬粿
乌佬果看上去并不“乌黑”，反而是晶莹剔透，充满农家菜气息又不失佳肴本色。夹一只入口，先是感觉细腻爽滑，后又感到味醇回甘，那种鲜美难以言表。老乡介绍说，乌佬果最大的特色是用山蕨粉作皮，而山蕨粉非常难得。原来，乌佬果的粉皮是用山上所采集的野生山蕨根洗净磨粉后调制而成的，这有点像制作葛粉，但产量极有限。乌佬果的馅一般是豆腐、蒜沫、豆芽、碎肉，荤素搭配，营养全面。经蒸制后，撒上葱花碎椒，再浇上麻油，一盘亮闪闪如玉般的乌佬果就制成了，热腾腾、香喷喷，人见人爱。
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乌佬粿文化
据传，当年楚国人*歇（即“战国四公子”之一的春申君，曾任楚相），因躲避追杀，逃到了德兴大茅山。德兴漫山遍野的山厥成了*歇的主菜，但山厥有季节性，秋冬之季怎么办？富有智慧的*歇想到了山厥根，他把挖来的山厥根洗磨晒粉，再包着野菜野味当粮食，生存不再是问题。后来，*歇返朝主*，当地人怀念他，也学着做起了厥粉果。*歇长年躲在深山，脸变得黑漆漆的，就像一位老农，当地人就把厥粉果叫作乌佬果。乌佬果诠释了“排除万难、勇于创造”的精神。
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乌佬粿制作
在端午节布置种种可驱邪祛病的花草，来源亦久。人们把插艾草和菖蒲作为端午节重要内容之一。如挂艾草于门，《荆楚岁时记》：“采艾以为人，悬门户上，以禳*气。”这是由于艾为重要的药用植物，又可制艾绒治病，灸穴，又可驱虫。五月艾含艾油最多，（此时正值文生长旺期）所以功效最好，人们也就争相采艾了。往往会在家门口挂几株艾草，由于艾草特殊的香味，人们用它来驱病、防蚊、辟邪。
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乌佬粿工艺切磋
小小的乌佬粿，制作工艺可不简单，每一道工序都需要仔细把握。在此次乌佬粿美食文化节中，将邀请各大美食手艺人现场进行乌佬粿的制作，让游客朋友们能在品尝美食的同时，还能够现场观看到美食小吃的制作过程。
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乌佬粿评比
在各位美食手艺人做好美食乌佬粿之后，现场的游客朋友都可以通过领取投票签，对各位的乌佬粿美食进行投票。评选将产生一等奖1名，奖励价值元的大奖；二等奖2名，奖励价值元的奖品；三等奖3名，奖励价值元的奖品，获奖的美食手艺人都将颁发获奖奖牌。
美食手艺人报名联系方式：
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