上海有AB面，一面是现代繁华，另一面则是经历过时光积淀的优雅。吃惯了新式和西式菜肴，偶尔尝尝上海的老字号美食，尝尝老上海的味道。
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功德林
功德林始创于年，迄今已有约年的历史，经营素菜，以办佛事和淮扬风味素菜为特色，有素食鼻祖之称。功德林虽然经营素材但是菜品相当丰富，有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种，主要名菜有“五香烤麸”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。
功德林的素菜以淮扬风味为基础，兼容了释菜及民间素菜的精华，结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。功德林的素菜以时鲜为主，选料考究、品种繁多。菜品的特点是以素仿荤、选料精细，外形美观，原料以三菇六耳、新鲜蔬菜、食用菌类、豆类菜为主，菜质细腻，口味多样，讲究原汁原味原汤，擅长素菜素烧。
02
老正兴菜馆
老正兴菜馆始创于同治元年（年），至今已有约年的历史。之前介绍南京老字号美食时介绍了南京老正兴，其实南京老正兴大约是年，一位上海厨师开设的，当时的南京夫子庙叫“老正兴”的菜馆就有3家。正统老正兴就是同治元年创建于上海的这家，如今是荣获“米其林一星”的老字号餐馆。
上海老正兴菜馆主要经营上海本帮菜，素以用料精细，制作考究著称。以河鲜类、海鲜类、肉类、禽类、蔬菜类、菌菇类、豆制品类以及山珍海味类为主要原料，菜肴浓而不腻，清而不薄，配色艳而不杂，造型雅而不俗。如今的老正兴菜馆菜品丰富，有上百种之多，其中草头圈子、红烧荷包翅，虾子大乌参，油爆河虾等，是很多人进店必点的招牌菜品。
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德兴馆
德兴馆始创于清光绪四年（年），迄今为止已有约年的历史。德兴馆有上海本帮菜发祥地的说法，菜馆内的虾子大乌参、糟钵头、青鱼秃肺等都是知名招牌菜品。其中"虾子大乌参"因为乌参油光发亮，酥烂味美，一时间便成为风靡沪上的佳肴，被誉为"天下第一参"。而糟钵头肥而不腻，香气芬芳，青鱼秃肺柔嫩味美，营养丰富，二者皆深受食客喜爱。
德兴馆在传承传统名菜的同时也不断推陈出新，对传统名菜如"红烧回鱼"、"乳腐扣肉"等进行改良，让其更符合当下人们的口味喜好，又陆续推出"西施回鱼"、"糟香扣肉"及"生炒甲鱼"、"白玉天顶汤"等创新菜品。此外德兴馆内的点心"德兴拉糕"、"萝卜丝酥饼"、"香菇菜包"、"小笼汤包"等都深受追捧。
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