CCTV17农业农村频道，有一档节目叫《我爱发明》“冻鱼复活探秘记”，让活鱼快速冷冻，还能让冻鱼从新复活？让我们一起跟随编导的脚步，探寻冻鱼复活之谜。
辽宁省沈阳市辽中区被誉为“鱼米之乡”，这里有辽宁省最大的平原水库，淡水养殖产业非常发达，每年10月正是渔民收获的季节。但是养殖户要面临的一个问题，那就是鱼儿集中上市，价格也就偏低，而冬季天气寒冷，如果不把鱼捞出来售卖，就有被冻死的风险。如果能把鱼儿反季节销售，无疑能赚得更多。
杨石岗镇德兴埠村的曹福翠，主要养殖鲈鱼，和《我爱发明》的编导，听说沈阳的高教授发明了一款超高速冻眠锁鲜机，可以将鱼快速冷冻，冷冻的鱼还能重新复活，从而达到长期长期保存的目的，这是真的吗？
编导和养殖户曹大哥携带两条加州鲈鱼，一探究竟。然而据高教授说：实验中冰冻过鲫鱼、鲤鱼，并没有冻冰过鲈鱼。让冷冻的鲈鱼复活高教授也没有把握，那么实验能够成功吗？
首先将活鱼装入保鲜袋，祛除水分，然后用塑封机抽掉空气真空塑封，最后将塑封好的活鱼放入超高速冻眠锁鲜机内进行冷冻。高教授介绍说：冷冻的时间凭的是经验，如果鱼儿过大，就多冻一会，这条鲈鱼比较小，1分钟左右的时间就能完成冷冻。
那么冷冻1分钟后取出，鱼儿能否复活？时间很快过去，把鲈鱼从超高速冻眠锁鲜机内取出后，放入富氧水中，时间一点点地过去，令人惊讶的事情发生了，鲈鱼的鱼鳃开始动了起来，随着鱼鳃的活动，证明鱼儿开始从水中吸收氧气，鱼儿从新“复活”了。
把鱼儿从超高速冻眠锁鲜机内取出，到鱼鳃开始活动，仅仅用时1分40秒，然而时间过去了20分钟后，鱼儿并没有恢复正常的游动，并且身体的黏液开始脱落，直至完全不动了！在等待了半个小时后，冻鱼复活以失败告终。
高教授说：有可能是并没有用鲈鱼做过实验，实验数据缺失，从而失败。而鲫鱼做过多次实验，那么换成鲫鱼实验会不会成功？把鲫鱼真空塑封后，冷冻时间调整为1分30秒，那么这次实验会成功吗？
时间眨眼而过，鲫鱼被取出，放入常温的水中，这条鲫鱼到底能不能复活？2分30秒后，鲫鱼的鱼鳃开始活动，时间在12分钟的时候，鲫鱼游动了起来。唯一不足的是，可能在抽真空的时候受到损伤，鲫鱼的一侧鱼鳃有血流出，相对于鲈鱼来说，状态好了很多，复活鲫鱼实验成功。
高教授介绍：传统的冷冻是以气体为主作为冷冻媒介，冷冻时间比较慢，需要几个小时才能把常温下的物品，冷冻到零下18°，冰晶很大，会破坏细胞组织。怎么提高冷冻速度，避免破坏冷冻物品的细胞组织，成为了关键。
高教授查阅了大量的高寒蕨类植物耐寒的原因，结合他们的特性，经过反复研究，最终研制出了一款无毒无害，安全可用的冷冻液。而这个冷冻液能够将食品在很短的时间快速冷冻，在冷冻过程中，食物内的水分形成较小的冰晶，对细胞组织的破坏很小，从而达到对食物保鲜的效果，超高速冻。
高速冻眠锁鲜机目的在于对水果和肉类保鲜，并不追求让鱼复活的眼球效应。通过冻鱼复活的实验证明：超高速冬眠锁鲜技术能够不破坏食物细胞，达到锁鲜保鲜的目的，从而不影响食物的口味。
到了这里不难发现，正常冷冻的鱼类是无法存活的，因为温度降低的时间过慢，细胞被破坏，解冻后成了“尸体”，而使用快速冷冻的方式，在短短1-2分钟内，把鱼儿完全冷冻，解冻后鱼儿还有活性，也就是所谓的冻鱼复活。
但是从视频中不难看出，这个冻鱼复活的技术并没有成熟，因为机器比较小，难以大规模冷冻保鲜鱼类，并且在冷冻的过程中，也难以保证鱼儿没有损伤。还有一个问题是，冷冻后的保存时间，如果冷冻后能保存几个月，甚至几年，那么这项技术也就完美了。
但是这项技术的潜力是巨大的，可以应用在食品保鲜行业，如今随着人们生活条件的提高，对于食品的新鲜度要求越来越高，如果冻鱼复活技术能够应用到海鲜、蔬菜、肉类等方面，那么我们也就能吃到更多美味的食物。
比如：宰杀好的猪、牛、鸡，立刻用快速冷冻的方式保鲜，购买后食用如果和刚刚宰杀好的一样，肯定远胜现在的肉质；比如：一些不易保存的蔬菜，采摘后立刻冷冻，不再添加各种化学品，口感有可能更好。
而这仅仅是快速冷冻鲫鱼的技术，那么随着技术的发展，“人体冷冻”的技术会不会慢慢实现？“人体冷冻”的方向有2大类，一类是重大疾病没有治愈的希望，通过人体冷冻的方式冷冻，在未来科技攻克疾病难关后，然后在解冻复活。
但是人体组织体积庞大，不论从内而外还是从外而内都有一个漫长（几分钟或几十分钟）的热传导过程，在这个过程中会导致细胞大面积死亡。而解冻则更是一个难题，所需的时间更加漫长，在这个过程中几乎所有细胞都会死亡。
并且大脑时时刻刻都在运动，当大脑被冷冻之后，一切活动停止，即便重新复苏，复苏后的大脑细胞间的信号传输很可能是混乱的，也就是复苏后无法拥有正常人的思维能力。即使冷冻后能复活，成为一个植物人或者神经混乱者也没有意义，并且至今没有人体冷冻后复苏的例子。
二是研究体温对于寿命的影响，研究表明：如果将人的体温降低至两度，那么一个人便可以多活到年，甚至更长的时间，听起来是不是很有诱惑力？其实实验刚刚开始，具体什么时候能成功，还是未知数。
就现有技术而言，能低温保存的只有血液、细胞和人体器官。血液保存的时间相对较长，但是保存单个人体器官仍然非常困难，也只是短暂保存，如果人体器官能长时间保存的话，相信随着技术的发展，人体能够长期保存也不是梦。
最后：冻鱼复活技术虽然能短暂地让鱼复活，但是复活的鱼类还能不能生长，估计还有很远的距离，而冷冻人体后再复活，距离我们更是十分遥远，暂时只是一个美好的向往，说不定随着以后科技的发展，复活人体，或者让人体体温降低从而增加寿命，会成为现实，你说呢？
