北京哪个皮肤病医院好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/界田豆腐（）
豆腐（界田），瘦肉。
盐、鸡精、淀粉。
鲜、香、嫩、滑。
1、将豆腐切成小块。
2、将肉片用红薯粉拌匀备用。
3、锅中适量加入冷水放入豆腐。
4、加入适量盐和鸡精，水开后放入肉片。
5、豆腐煮透后加少许葱花即可。
（由德兴界田梅兰土菜馆提供）
在明朝，铁拐李为帮助界田张村孝子余寿元建桥，化身一老乞丐到界田。界田村一做豆腐人女儿凤仙也去帮忙做饭。看其可怜，将父亲送来的豆腐给铁拐李吃了。铁拐李念其一片爱心，用铁拐在大圲山脚下划了一道，便出现了一条小溪，铁拐李说：“以后你就用这溪水做豆腐吧。”说完化作一道金光仙去。从此，凤仙家用这水做出的豆腐又白又嫩、又香又滑又甜、吃到嘴里满口留香，声名远播。
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