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加大*策支持力度，培育1-2家“中国餐饮强”；推动在北上广深开设赣菜连锁餐厅，孵化1-2家全国连锁小吃企业…11月18日，江西省*府新闻办联合省商务厅举行打造赣菜品牌新闻发布会，介绍江西将从五个方面打造赣菜品牌。新闻发布会现场培育一批领*企业江西将加大*策支持力度，打造20家省级餐饮龙头企业，培育1-2家“中国餐饮强”。打造连锁品牌。推动在北上广深开设赣菜连锁餐厅，孵化1-2家全国连锁小吃企业。引进知名企业。将餐饮业纳入招商引资重点产业，吸引知名餐饮及配套企业来赣发展。
打造一批赣菜名片
11月19日，将启动赣菜“十大名菜”“十大名小吃”评选；另外，省里将着力培育1-2条全国知名的赣菜美食街；计划每年举办赣菜美食节、米粉节、中国绿色食品博览会等美食展会，打造推介江西美食的重要平台。
完善一个产业链条
建设一批家禽、家畜、水产、鲜蔬等种养生产基地，打造小龙虾、大闸蟹、雄鱼头等“鄱阳湖”水产品牌；组织编制赣菜地方标准，完善赣菜标准化体系，助推名菜名小吃标准化、规模化生产，提升赣菜市场占有率。开展一系列赣菜推广开展“赣菜进京沪、入广深”系列推广活动，打好“赣菜进京”攻坚战，提升赣菜在京知名度和市场占有率。实施赣菜“四进”工程，推动赣菜名品进星级酒店、景区、机场、高铁站，推动经典赣菜家喻户晓。
培育一批专业人才
江西实施赣菜名师名厨培养计划。重点打造3-5所，以赣菜烹饪为主要特色的职业院校，到年培训赣菜厨师1万人次。打造赣菜研发平台，成立专家智库，为赣菜发展建言献策。优先推荐贡献突出的赣菜从业人员，申报“五一劳动奖章”“劳动模范”“中华技能大奖”“全国技术能手”“赣鄱工匠”等荣誉。
赣菜食材基地建设现状如何？
截至目前，全省共创建全国绿色食品原料标准化生产基地48个、面积.34万亩；创建全国有机农业（德兴红花茶油）示范基地1个、面积3.8万亩；创建全国有机农产品基地3个，面积15.59万亩。这些都为我省赣菜产业发展奠定了坚实的基础。
来源：中国江西网/江西头条客户端、江西发布、江西商务
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