北京治疗白癜风医院有哪些 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/平时，如果你是一个美食爱好者，肯定会经常听说一句话“不时不食”，说的啥意思呢？意思是说吃东西是讲究要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”
清明时节，作为传统习俗一部分的饮食文化，南通人民也有着自己的独到的传承。常见的应时美食青蒿团、螺狮、杨柳叶饼等，我们之前已经了解过。南通作为一座有着历史文化传承的城市，这样的应时美食还有很多，查阅了一些资料，又给大家搜罗几样具有代表意义的“吃的文化”。
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋
春天是万物复苏的季节，很多植物都在这个季节生根发芽，这个季节不管是自家种的蔬菜，还是散落在田间的野菜，都具有独特的美味。在春天里品尝它们，可以取天地的生机勃勃之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛哟！
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿味美，可以做成各种佳肴，作为普通的南通人而言，香椿炒鸡蛋是南通人清明前后饭桌上最爱的炒菜之一，味道鲜美，还具有滋补的功效。
二、窨糕
窨糕
看到这个词，第一反应，这字咋念呢？“(￣▽￣)”没错，窨（yìn）糕，又名印糕。“窨糕是江苏省南通市千年古镇石港的一种传统特色糕类名点，是传统的应时茶食。说它传统，据石港镇上一些茶食店的后辈回忆：他们祖上为避战乱，从镇江搬来石港从业已多年了；说它应时，是指每年从惊蛰至立夏供应近两个月，过了立夏市场上就没得供应了。”
因为窨糕制作工序相当繁杂，特别是对气温要求比较高，不能太高或者太低，而清明时节这样不暖不凉的天气刚好适合，所以使它成为了一种时令糕点。
关于窨糕名称的由来，还有个典故，它本名叫印糕，因每块糕上均用桃红印花而得名。民国初年，石港德兴祥茶食店老板姚少庭虽读而未成，没有考取功名，平时却咬文嚼字、文乎文乎，竟将“印糕”改名为“窨糕”，其他茶食店也跟着标新立异，改“印”为“窨”；南通城内的几家大茶食店中，有的茶食师傅就是石港人，也跟着叫“窨糕”。于是约定俗成，直到现在还叫“窨糕”。（注：以上部分内容摘自百科）
三、冷蒸
冷蒸
这个吃食，放在现在估计年轻的都没吃过，我自己也就是儿时吃过，作为八零后一代（呀，一不小心，透露了年纪ヾ(≧▽≦*)o）的我们，没有九零后、零零后丰富多彩的童年生活，更不提那些诱人的零食了。冷蒸就是记忆里在这个时节最怀念的一种食物了。
冷蒸是用还未成熟的麦做的，南通人俗称“元麦”，其实就是青稞。这种味道清甜、口感软糯自带清香，味近抹茶，可凉拌糖，可加热吃。曾是特殊时期青黄不接时的一种接济食品，过去，人们的生活条件还不是很好的时候，粮食储备远没有现在丰富，种类也没有现在多。而这时为了填饱肚子充饥，人们不得不割下地里没有成熟的麦子，炒熟了，去掉壳，用石磨磨制而成食物。同时，过去磨冷蒸、吃冷蒸也是人们庆祝丰收时用来祭神的供品，如今已成为具有南通地方特色的时令小食。
现在，市面上已经很少见到这种小食了，主要是随着时代的发展，人们的生活水平都提高了，已经很少有人在经受饥饿之苦了，而且现在吃的种类繁多，很少人会注意到这些传统吃食。最近正值清明时节，这种稍纵即逝的美食不要错过哦！但是真想尝一尝，估计还要求教父辈或者祖辈了，现在家里会做的人真的不多！
南通是一座美丽的城市，虽然没有著名的名胜古迹，但淳朴的民风民俗，还有特色的民间美食，让你领略另一番风味！
